Кролик с грецкими орехами в чесночном соусе.

 

Рецепт далее...

• Тушка кролика
• Томатное пюре
• Грецкие орехи
• Лук - половинка
• Чеснок - 1 крупный зубок,
• Соль, перец, приправы,
• Сахар - 0,5-1 чайная ложечка,
• Оливковое (растительное) масло,
• Бульон или кипяток - ок. 500 гр.

Способ приготовления

Обработать тушку кролика: помыть, срезать жир, обрезать все несъедобное. Обсушить бумажным полотенцем и порезать на куски. В чугунке (высокой сковороде) обжарить на растительном масле кролика вместе с чесноком, порезанным на несколько частей. Чеснок минут через 5 выбросить. К мясу добавить мелко нарезанный лук. Обжарить до позрачности. Пока жарится кролик, орехи измельчить в роботе до состояния крупной крошки, можно и порубить ножом, но будет немного хлопотно. Залить мясо томатным пюре, добавить орехи, соль, специи. Когда закипит, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне минут 40. Время от времени перемешивать ложкой соус. Если видите, что соус загустел - добавьте бульона или кипятка. Перед подачей на стол посыпать блюдо рубленной петрушкой или луком.